原先杜锦宁是打算只开一家分店的，可得了梁先宽送来的一百六十两银子，又从鲁小北那里得知了一个小道消息，说有人也打算开茶馆，学着他们的样子演双簧，还叫人模仿着《射雕英雄传》的情节，写了一本相似的话本来说书。
虽说杜锦宁对金庸先生的小说很有信心，那些茶客绝对也抢不走的。但有个山寨对手在那里竞争，终归是又麻烦又恶心不是?杜锦宁跟齐慕远、关嘉泽和章鸿文一合计，干脆就把齐慕远打听的那两处酒楼买了下来，直接改成了茶馆，打算把漓水县爱听说书的茶客都掌握到自己手里，杜绝竞争对手的出现。
而庄越因为人稳重，能力也强，被杜锦宁举荐为大掌柜。他手底下管着三个新的二掌柜。这三个掌柜里，齐慕远找了一个，关嘉泽找了一个，另一个则是鲁小北推荐的。鲁小北那小子在城里混着，三教九流他都认得，便是做掌柜的也熟悉一二。凑巧得知他熟知的一个酒庄的掌柜被人辞退，便举荐给了杜锦宁。
这样一碗水端平，而且四个掌柜里关家就占了两个，大掌柜还是庄越，小二则全是从城里贫苦人家的孩子里挑选出来的，关嘉泽倒没有因为这个生出什么不愉快的想法来。
第171章新茶馆
章鸿文本钱最少，而且章光义早已叮嘱了他，他们入股茶馆能赚钱，全托了杜锦宁等人的照顾，需要拿本钱的时候只管拿钱出来，需要他出力的时候也出力，其他的一概不要多嘴多舌。为此，章鸿文即便不知道前一次因为陈家兴等人的事，杜锦宁和关嘉泽闹了一场不愉快，但秉着这样的原则与其他三人相处，倒也平安无事，互相都没有什么不满。
而占股方面，新茶馆杜锦宁仍占五成份子，不过这五成份子是她拿了银子买的。
她手头有二十几两，梁先宽买沙发又给了一百六十两。两个茶馆被袁安去压了压价，分别以一百九十两和二百一十五两成交，再做些桌椅，对茶馆进行修整，两个茶馆一共花了四百二十两，杜锦宁需得拿出二百一百两银子来。
不过这一次杜锦宁写的话本不再以干股的形式入股，而是像杜家的豆干和茶叶蛋那样，直接以二两银子一册的价钱，售予茶馆用于说书，其他版权杜锦宁保留。即便是新茶馆重新说的《射雕英雄传》，也同样需得各付每册二两银子给她。之前杜锦宁一共写了八册话本《射雕英雄传》，再加上杜锦宁为了抵银子，直接交了四册《天龙八部》出来，如此一折算，入股的钱杜锦宁不光凑够了，不需要管齐慕远借钱，而且还余了二十两银子出来。
这二十两银子，杜锦宁干脆就借给了章鸿文付入股的钱，章鸿文再从家里筹二十二两，就能凑够一股份子的钱了。
至于年后的束脩，杜锦宁也计算得好。现在三个茶馆每日都有进账，这就跟那会下蛋的金鸡似的，三个店一天统共能有十两多的银子进账。等过了正月十五书院开学，茶馆就能有一百多两银子的收益了。到时候大家先把钱分一分，他自己就能分到五十两银子，章鸿文分得的钱当即可以还给她，再加上现如今放假，时间充裕，杜锦宁还可以多写几本话本出来，交束脩的钱完全不用发愁。
其余四成份子，关嘉泽和齐慕远各占二成。
有了新茶馆，那定然要招说书先生。有了钱东宝这个例子，城里的说书先生一听博悦茶馆要招人，除了跟东家签了契书走不开的，其余的全都到茶馆来应聘。杜锦宁几人面试了他们之后，便留下了四个说书先生。
三个茶馆五个说书先生，虽说白给了两份月钱，但也避免了这些人以为茶馆需得靠他一人支撑，生出自大的心理来，同时也可以在有人生病或家中有事时进行替补。五个说书先生的上台时间，则按说书水平的好坏进行安排。说得好的，讲新内容;说得次一些的，则在第二场重复前面的内容。
这些，在买下茶馆之初，就由杜锦宁这个小东家策划妥当了，庄越这个新上任的大掌柜，除了培训一下新来的小二半点，就不用操心。新茶馆的一切经营模式又都照搬老茶馆，点心、小食的进货渠道都是一样，因此虽然只花了三四天的时间做准备，庄越并没感觉到手忙脚乱。
也因此，杜锦宁在新茶馆开业这一天，得以当个甩手掌柜，提着礼物四处拜年。
关乐和那里是第一个要去的。当初拜师的时候因为家里情况复杂，完全没办法拿出拜师礼，所以杜锦宁只行了一礼，便当拜师了。现在趁着过年，众所周知她又得了梁先宽的一注银子，自然准备了一份相对比较丰厚的礼物送了过去;袁修竹和齐伯昆两处，她也没有落下。当然，三个长辈也给了回礼和一个大大的红封，说是压岁钱。
杜锦宁从齐伯昆那里回来，小三房母女几人便对坐着发愁：“宁哥儿，你祖父那里到底要不要去呢?”
杜锦宁蹙着眉头，十分不情愿地道：“山长和袁先生都特意叮嘱了，说叫我一定要回桃花村拜年。”
“为什么要去过年的孝敬钱咱们也托章鸿文给带回去了，算得情至义尽了吧?别人也说不了咱们什么。你这一去拜年，没准他们又要沾上来，不占尽便宜就没完没了。”杜方苓气哼哼地道，“山长又不是不知道咱们家的情况，为什么还要叫宁哥儿去拜年?”